蒲 城 县 教 育 局
关于开展教育系统2018年春节食品安全监管
亮剑行动的通知
各片区、中心校，各初中、县直单位、民办学校：
为贯彻落实党的十九大精神，按照习近平总书记“四个最严”的要求，认真贯彻实施《食品安全法》和蒲城县食品安全委员会《2018年元旦春节食品药品安全监管亮剑行动方案》，进一步确保春节期间学校食品安全，经研究，决定在教育系统开展2018年春节食品安全监管亮剑行动，现将有关事宜通知如下：
一、组织机构
组 长：庞建军
副组长：王冬印 董新庄
成 员：曹会保 梁科现 赵丹江
领导小组下设办公室，办公室设在基教二股，工作人员由基教二股、后勤管理中心和职教股同志组成。
二、行动时间
即日起至2018年3月10日
三、行动重点
对辖区内所有普通中小学校、幼儿园、职业中学、学校周边食品企业以及学校内的食品商店、超市、蛋奶房进行全面的监督检查。
四、行动内容
（一）学校食堂
1.学校食品安全会议制度是否落实，食品安全责任书是否签订，学校食品安全责任追究制是否建立；
2.食品安全管理组织机构和各项管理制度是否健全和落实；
3.有无专职的食品安全管理人员，是否经过食品安全培训；
4.食物中毒的应急处理和报告制度；
5.食品原料（包括添加剂）采购、使用、贮存是否符合相关规定和要求；
6.餐饮具消毒及食品安全设施情况；
7.废弃食用油脂的处理是否符合相关规定；
8.餐饮服务单位、学校食堂及周边卫生情况；
9.食品健康档案建立情况；
10.承包经营的食堂是否将食品安全作为承包内容之一；
11.餐饮服务许可是否符合要求，是否存在超范围经营问题；
12.餐饮及学校食堂食品的留样及制度落实情况。
（二）食品商店及超市
1.《食品流通许可证》办理情况；
2.索证索要及溯源管理情况；
3.人员的健康管理制度落实情况；
4.食品贮存条件及有关冷藏冷冻设备运行情况；
5.预包装食品和散装食品的包装是否符合规定；
6.食品的保质期是否符合规定。
（三）营养改善计划
1.食品储存库房的条件，是否有必要的冷藏设施；
2.营养改善计划大宗原料定点采购，索证索票齐全；
3.加工过程的消毒保洁设施运转及制度落实情况；
4.食品留样规范，留样齐全；
5.库房食材装筐上架，标识清楚；
6.学生餐具的消毒及保洁措施是否到位，记录是否齐全。
五、行动要求
1.提高认识，加强领导。学校食品安全关系到广大师生的身体健康，关系到千家万户的家庭幸福，监管任务艰巨、责任重大，各校要提高学校食品安全重要性的思想认识，切实加强领导，主要领导要亲自抓、分管领导要全力抓，紧盯辖区内学校食品安全的薄弱环节，制定切实可行的工作方案做好自查，突出重点狠抓工作落实，同时认真总结学校食品安全的管理经验，打造亮点。
2.突出重点，依法行政。各学校要依据法律法规，围绕食品原料采购、贮存、使用、加工等容易造成食物中毒或者食源性疾病的重点环节认真检查，要将学校内的食品店、超市列入监管范围。学校食堂对外承包经营时不得改变后厨的结构，并要将食品安全列入承包经营的一项重要指标。
3.密切配合，强化宣传。各校要建立健全学校校长为食品安全第一责任人的安全责任体系，加强食品安全工作，落实管理制度，强化管理措施，消除食品安全隐患。同时加强舆论宣传，正确引导师生和家长节假日消费，合理投诉举报，提高广大师生和家长的食品安全意识和自我防范能力，积极营造学校、家庭和社会广泛参与、重视学校食品安全工作的良好氛围。
蒲城县教育局
2018年1月22日
