蒲城县学校后勤管理中心
关于做好学校食品安全管理工作的紧急通知
各初中、中心校、县直学校、民办学校：
春季是校园食品安全的高发季节，各学校要有效预防和防控食品安全事件发生。3月12日，有学生家长反映四川成都七中实验学校小学部食堂食品出现质量问题。国家市场监管总局高度关注，要求迅速开展调查，依法严肃查处，全面排查学校食品安全风险隐患，此事件在社会及家长中也引起很大的反响。为了做好我县学校食品安全管理工作，确保每一位学生的生命安全和身体健康，切实提高政治站位，增强责任感和紧迫感，现就此事件的相关事宜通知如下：
一、加强领导，明确责任
各校校长必须要高度重视，立即成立以校长为食品安全第一责任人的领导小组。开好学校食品安全专题会议，采取有力措施，全面排查学校食品隐患，必须做到“横向到边，纵向到底”，严防食物中毒事件发生，把学校食品安全工作作为学校各项工作的重点来抓。
二、加强管理，规范操作
各校要加强食堂的日常管理工作，要定期彻底清理库房，严防变质、临期食品原材料入库；要严格餐具清洗、消毒程序，保证餐具卫生；要严格食品采购、加工、留样、配送等程序，严禁学校食堂加工冷荤类食品、生食类食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，禁止给师生提供剩饭剩菜，要切实确保师生的饮食安全。要做好食堂餐厅卫生，确保师生就餐环境干净整洁。
三、加强排查，落实整改
各校要严格落实学校的主体责任，食品安全督查领导小组每周对学校食品安全工作进行监督检查。检查工作不走过场、不留死角，发现问题要及时予以解决，并做好记录。
1、各校长必须切实履行领导职责，严格按照学校食堂管理工作制度和上级下发的文件要求做到位，要层层把关、级级履行签字手续，各环节要有明确的责任人，严防食品安全责任事故的发生。
2、各校要严把原材料采购关、加工关、消毒关、陪餐关和留样关。采购原材料索证索票、加工、消毒、留样必须规范，严格落实每天的陪餐工作，并做好记录。食堂管理人员必须做好各类食材的出入库登记，必须遵循先进先出的原则，不能将验收保管流于形式。严格落实学校食堂大宗原辅材料“六统一”定点采购制度，严禁接收供货企业超范围配送的原辅材料等。如有违反，一切后果学校自负。
3、各中心校校长做好辖区教学点和幼儿园的食品安全排查工作。
四、加强宣传，增强安全意识
各校要本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，加强食品安全与营养健康的宣传教育，通过主题班会、宣传栏、广播、微信群、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。对食品安全管理员和食堂从业人员每月至少一次食品安全知识培训和专业教育， 从根本上杜绝食品安全事件的发生。
各学校于3月29日前将专项自查报告送到学校后勤管理中心。
蒲城县学校后勤管理中心
2019年3月14日
