蒲城县教育局
关于开展夏季学校食品安全排查整治活动的通知
各片区、中心校，各县直学校、民办学校：
为切实保障全县广大师生夏季校园食品安全，认真落实《渭南市教育系统创建国家食品安全示范城市工作方案》精神，根据渭南市教育局《关于做好夏季学校食品安全工作的通知》要求，结合工作实际，现将开展夏季学校食品安全排查整治活动有关事项通知如下：
一、切实加强管理
各学校要常态化开展学校食品安全检查工作，不走过场、不留死角，全方位开展检查，真正把隐患排查彻底，存在问题做到立行立改。一是严把食材采购环节。严格进货查验，做到专人收货、专人保管、专人登记，并落实好大宗食材及原辅材料定点采购和索票索证制度，确保学校食堂无腐烂变质、“三无”和过期食材。严禁外购面皮、饸饹等一些半成品熟食或原料。二是严把储存关。学校要有食材、食品储藏室库房和设备，做到通风、防鼠、防蝇虫、防投毒等设施，各类食材分类、分架、标识清晰。熟制品、半成品及食材应分开存放，使用过程中要遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品。三是严把加工关。严格按照程序进行食材加工，规范流程；严禁给学生食用凉菜、剩饭剩菜等，不得采用发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品，严防食源性疾病的发生。四是严把餐具消毒关和留样关。做好餐前餐后餐厨具的清洗消毒工作，落实留样柜双锁双人管理、留样等制度，切实做好学校领导陪餐工作，针对学生饭菜质量、食堂环境卫生、就餐秩序等问题提出建议及整改措施，并做好记录。五是严把从业人员健康管理关。目前阳性人数逐渐增多，一定要做好学校食堂从业人员的健康管理和每天晨午检工作，确保每位员工按照要求佩戴口罩、手套和身穿工服进行操作，为师生健康护航。
二、认真开展排查
1.各校自查。各校要制定切实可行的排查方案并成立学校校长为组长的夏季学校食品安全排查小组，对夏季食堂的各种不安全隐患进行全面仔细排查，把各种隐患查实、查准、查清，不漏死角。
2.上交资料。各校按时上交排查方案、排查表纸质版各一份、排查过程性图片两张，（各辖区教学点和幼儿园的排查情况由中心校汇总上报）于6月9日前交于学校后勤服务中心各包联组。
三、工作要求
1.各学校要坚持预防为主，思想上再重视，责任上再夯实，排查上再彻底，要严格落实“校（园）长”食品安全第一责任人责任，层层签订食品安全责任书，明确职责、夯实责任。
2.各中心校要对照《蒲城县夏季学校食品安全排查表》对辖区内教学点、幼儿园进行全面督查，建立辖区教学点和幼儿园问题督查台账，并积极督促整改。各片区要定期对辖区学校食品安全自查情况进行抽查，确保学生夏季食堂食品安全。
3.各学校要长期开展食品安全知识宣传教育活动，进一步增强广大师生食品安全防范意识和自我保护能力。扎实做好从业人员和餐厅管理人员培训和管理，落实好每周安全例会和每天的晨午检制度，提高从业人员业务水平和安全意识，防止食品安全卫生事件发生。
蒲城县教育局
2023年6月6日
