蒲城县教育体育局
关于做好秋冬季节校园食品安全管理工作的通知
各片区、中心校，各县直学校、民办学校：
为认真贯彻落实陕西省教育厅等四部门《关于加强全省学校食品安全与传染病防控工作的通知》和《渭南市教育局关于切实加强秋冬季节校园食品安全管理工作的通知》（渭教发〔2024〕71号）文件精神,结合全面开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，加强学校后勤服务和校园食品安全监管，规范校园食堂精细化管理，提升学校食堂服务水平，严防食品安全事件发生，现就做好秋冬季节校园食品安全管理工作有关事项通知如下：
一、重点工作
1、严格落实学校食堂食品安全“十统一 六到位”管理模式，根据冬季食品安全特点，紧盯校园食品监管、采购、储存、加工、食用、消毒、留样等各个环节。
2、以群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作和“校园餐”突出问题专项整治工作为重点，全面加强校园食品安全管理，规范学校后勤服务工作，及时回应群众关切的突出问题。
3、加强传染病防控工作，根据近期诺如病毒感染聚集性疫情和传播性高、波及范围广的态势，各校要加大集中用餐场所和人员密集区域的消毒消杀工作，有效遏制病毒在校传播蔓延。
二、工作任务
（一）加强领导，落实主体责任
校园食品安全排查整治是一项自上而下安排的重要工作，也是全县家长和社会群众密切关注的重点工作，做好校园食品安全防范工作压力大、责任重，各校（园）要严格落实“校（园）长”食品安全第一责任人责任，不断提高思想认识，增强食品安全责任意识，层层签订食品安全责任书，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确校园食品安全总监和食品安全员职责，夯实各方责任。
（二）全面自查，消除安全隐患
各校园要常态化开展食品安全工作专项检查，制定食品安全风险管控清单，不走过场、不留死角，全方位开展问题自查，对发现的食品安全风险隐患，采取有效防范措施，真正把隐患排查彻底，建立台账，整改到位，重点自查以下问题。
1、严格落实问题整改。根据国家审计署反馈问题整改工作要求，各校（园）务必建立健全食堂各类账务和进出货台账，票据齐全，账务清晰。
2、严把食材采购关。严格落实食材采购进货、倒筐及“双复秤”、规范使用AI电子秤等查验制度，做到双人收货、专人保管、专人登记。同时，落实好食材索票索证等制度，严禁采购深加工食材，确保学校食堂无腐烂变质、“三无”和过期食材。
3、严把食材储藏关。储藏室干湿区分明确，配备必要的降温设备，不断改善食物储藏环境，各类食材分区分类分架存放，标识明显，通风、防鼠、防蝇虫、防投毒等设施设备齐全。
4、严把食材加工关。充分运用“互联网+明厨亮灶”等信息化手段，加强对食品加工制作全过程监督，按照程序规范操作流程，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕。
5、严把消毒关和留样关。落实好消毒、留样等制度，切实做好工作人员试餐，学校领导及家长陪餐工作，建立家长、师生食堂问题投诉渠道和反馈机制，引导家长、师生共同参与校园食品安全管理，针对学生饭菜质量、食堂环境卫生、就餐秩序等问题提出建议及整改措施，并做好记录。
6、提升食堂硬件管理。各校（园）要切实做好食堂硬件提升改造和检修工作，彻底消除安全隐患，确保设施设备安全使用并留存相关资料。扎实做好从业人员和餐厅管理人员培训和管理，提高从业人员业务水平和安全意识，严防食品安全事件发生。
（三）加强宣传，增强安全意识
各校（园）要利用宣传专栏、校园广播、主题班会、专题报告会等形式，有针对性地开展食品安全宣传教育活动，进一步扩大校园食品安全知识的覆盖面和知晓率，增强广大师生食品安全防范意识和自我保护能力。营造浓厚宣传教育氛围。
三、工作要求
1、各校园要坚持预防为主，思想上再重视、责任上再夯实、排查上再彻底，坚持做好“日管控、周排查、月调度”管理要求，对日常发现的问题做到及时整改和结果验收，确保问题闭环整改到位。
2、职教股、学前教育股、城区片要加强对民办学校、幼儿园食品安全工作的检查；各中心校要对辖区教学点、幼儿园每月开展不少于两次的食品安全专项检查，建立辖区教学点、幼儿园问题督查台账，跟进、督促问题整改。各片区要定期对辖区校（园）食品安全排查整改工作开展情况进行抽查，确保冬季校园食品安全。
3、局包联股室、学校后勤服务中心按照包联区域对全县所有校（园）开展全面督查，同时采取明察暗访、四不两直等多种形式，对发现仍存在思想不重视、整改落实不到位、存在安全隐患的校（园），将上报监察室进行约谈并予以通报。要求学校建立健全问题整改台账，确保学校食品安全零事故。
蒲城县教育体育局
2024年11月18日
