蒲勤发〔2015〕03号
蒲城县勤工俭学办公室
关于做好夏季学生营养改善计划
食品安全管理工作的通知
各实施营养改善计划学校：
随着夏季的到来，气温逐渐回升，食品储藏期缩短，蝇虫容易孳生，易引发食品安全问题。为确保营养改善计划食品安全和师生身体健康，现就做好夏季学生营养食品安全管理工作有关事项通知如下：
一、提高认识，树立安全意识
学校食品安全是学校安全管理工作的重要组成部分，也是社会关注的热点，发生食物中毒事故，不仅会损害学生的身体健康，甚至还会引发不稳定因素。当前正处于高温季节，学生饮用食品易出现霉烂变质现象，食物中毒事件随时有可能发生。各学校要以对师生饮食安全和身体健康高度负责的态度，充分认识抓好学校食堂食品安全监管工作的重要性、紧迫性，切实增强责任感和紧迫感，树立抓好学生食品安全工作的思想意识，克服麻痹大意思想，常抓不懈，严防食品安全中毒事件发生。
二、加强管理，科学规范实施
各校要加强学生营养改善计划及食堂的日常管理工作，要认真彻底清理一次库房，严防变质过期食品原材料进入；要坚持勤于打扫卫生，保持食堂餐厅干净整洁；要为库房加装空调等降温设备，改善食物储藏环境；要严格清洗、消毒等程序，保证餐具卫生；要严格食品采购、加工、留样、配送等程序，严禁学校食堂加工食用凉菜、面皮、豆角、豆浆、发芽土豆等易引发食品安全问题的食物，禁止给学生提供剩饭剩菜，确保学生的食用安全。
三、加强检查，消除安全隐患
各校要成立以校长为第一负责人的检查小组，定期不间断对学校食品安全工作进行监督检查。检查工作不走过场、不留死角，发现问题要及时予以解决，对不符合食品安全要求的要立即整改。
1、校长必须亲自过问，经常督查、检查食堂供餐和企业供餐的各个环节是否按照制度和上级下发的文件要求做到位，是否层层把关，级级履行签字手续，哪个环节出现问题有没有明确的责任人，以此来防止责任事故的发生。
2、做好企业供餐营养食品的接受和发放工作，并按勤办的要求规范仓储，完善手续，学校仓储保管人员，验收必须认真查验食品日期，详细登记，清点数量，不能将验收保管流于形式，发放必须遵循先进先出的原则。
3、营养加餐学校储藏室必须规范，通风、防蝇虫、防鼠、防投毒设施齐全，近期气温升高要启用冷藏设备。
4、营养午餐学校要严把原料采购关、加工关、消毒关、陪餐关和留样关。采购原材料索证索票、加工、消毒、留样必须规范，对每天的用餐、陪餐，要加强管理。一周的营养食谱在学校食堂醒目位置予以公示，接受学生、学生家长、教师和社会的监督。县勤办也将于6月15日开始利用一周时间，分两组对各校学生营养改善计划食堂管理工作进行全面检查，并就检查情况建立食品安全台账，建立长效食品安全机制。
四、加强宣传，增强安全意识
积极开展学生营养改善计划政策、《食品安全法》等法律法规的宣传教育活动，通过课堂教育、学校在校园开设宣传专栏、校园广播、主题班会、专题报告会等各种形式广泛宣传学校食品安全知识，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力，营造全社会重视学校食品安全工作的良好氛围，真正把营养改善计划这件大事、实事、好事，做好、做细、做实。
蒲城县勤工俭学办公室
2015年6月11日
