蒲 城 县 教 育 局
关于开展春季学校食品安全希望行动的
通 知
为了全面贯彻渭南市食品药品监督管理委员会和渭南市教育局《关于开展2013年春季学校食品安全希望行动的通知》文件精神，教育局研究决定在全县开展2013年春季学校食品安全希望行动大检查，现就有关事宜通知如下：
一、检查范围及重点
对辖区内所有普通中小学校、幼儿园、职业中学、各类小饭桌、学校周边食品企业以及学校内的食品商店、超市、蛋奶工程进行全面的监督检查，重点检查以下内容：
（一）餐饮服务单位及学校食堂
1、学校食品安全会议制度是否落实，食品安全责任书是否签订，学校食品安全责任追究制是否建立；
2、食品安全管理组织机构和各项管理制度是否健全和落实；
3、有无专职的食品安全管理人员，是否经过食品安全培训；
4、食物中毒的应急处理和报告制度；
5、食品原料（包括添加剂）采购、使用、贮存是否符合相关规定和要求；
6、餐饮具消毒及食品安全设施情况；
7、废弃食用油脂的处理是否符合相关规定；
8、餐饮服务单位、学校食堂及周边卫生情况；
9、食品健康档案建立情况；
10、承包经营的食堂是否将食品安全作为承包内容之一；
11、餐饮服务许可是否符合要求，是否存在超范围经营问题；
12、餐饮及学校食堂食品的留样及制度落实情况。
（二）校内外的小饭桌：
1、《餐饮服务许可证》的办理情况；
2、监督部门的履职情况，是否统一悬挂小饭桌标识；
3、是否与家长签订《食品安全责任承诺书》；
4、是否有独立的加工、操作、用餐场所；
5、是否实行分餐制；
6、清洗消毒、冷藏冷冻设施及制度落实情况；
7、原料采购索证索票落实情况；
8、是否落实健康检查制度和人员的培训；
9、100人以上的小饭桌是否落实留样制度；
10、食物中毒报告制度；
（三）食品商店及超市：
1、《食品流通许可证》办理情况；
2、索证索要及溯源管理情况；
3、人员的健康管理制度落实情况；
4、食品贮存条件及有关冷藏冷冻设备运行情况；
5、预包装食品和散装食品的包装是否符合规定；
6、食品的保质期是否符合规定。
（四）营养改善计划和蛋奶工程主要包话：
1、蛋奶采购票据及供货单位的资质、检验报告；
2、蛋奶储存库房的条件，是否有必要的冷藏设施；
3、加工过程的消毒保洁设施运转及制度落实情况；
4、学生餐具的消毒及保洁措施。
二、组织机构
组 长：雷林瑞
副组长：澹台典谱 吴庚年 孙增强
组 员：陈万军 李军锋 张书宏 来 雄 唐天社
曹会保 马雷记 苗永明 赵新文 雷建军
领导小组下设九个检查组，组长由包联股室股长兼任，各组成员为包联股室同志。
三、检查时间及步骤
第一阶段：自查阶段。（3月4日至3月8日）
各学校应该按照《学校食品安全希望行动检查表》做好自查，并将自查表电子版于3月9日前交基教二股(邮箱：pcjjeg@163.com)备查。
第二阶段：为检查整治阶段。（3月9日至3月22日）
教育局将由基教二股和其他包联股室组成检查组，逐一对各校食堂进行检查，检查结束后，基教二股对此次检查的资料进行整理统计，对此次行动进行总结。
三、工作要求
1、提高认识，加强领导。学校食品安全关系到广大师生的身体健康，关系到千家万户的家庭幸福，监管任务艰巨、责任重大，各校要提高学校食品安全重要性的思想认识，切实加强领导，主要领导要亲自抓、分管领导要全力抓，紧盯辖区内学校食品安全的薄弱环节，制定切实可行的工作方案，突出重点狠抓工作落实，同时认真总结学校食品安全的管理经验，打造亮点。
2、突出重点，依法行政。各学校要依据法律法规，围绕食品原料采购、贮存、使用、加工等容易造成食物中毒或者食源性疾病的重点环节认真检查，要将学校内的食品店、超市列入监管范围。学校食堂对外承包经营时不得改变后厨的结构，并要将食品安全列入承包经营的一项重要指标。
3、密切配合，强化宣传。各校要建立健全学校校长为食品安全第一责任人的安全责任体系，加强食品安全工作，落实管理制度，强化管理措施，消除食品安全隐患。同时加强舆论宣传，积极营造学校、家庭和社会广泛参与、重视学校食品安全工作的良好氛围。
蒲城县教育局
2013年3月4日
